STEP 1

In un contenitore capiente mettete la farina, inserite l'acqua e lo strutto e fatelo sciogliere aggiungete il latte, il sale, l'uovo, e il pepe. Impastate sino ad avere una pasta soda e non troppo elastica.

STEP 2

Dividete in 8 porzioni, ogni porzione ha il peso di 100 gr. Stendete con un mattarello facendo uno sfoglia sottile, spalmate sopra lo strutto, e arrotolate la sfoglia su se stessa sino a formare un grosso rotolo che avvolgerete a chiocciola.

STEP 3

Ungete le otto chiocciole con un pò di strutto e mettete in frigorifero coperte con pellicola a riposare per 5 ore.

STEP 4

Trascorso il tempo di riposo stendete con mattarello su piano leggermente infarinato ottenendo una sfoglia sottile.

STEP 5

Riscaldate una padella con fondo spesso e cuocete a fiamma media la crescia 3 minuti per lato, controllate la cottura rigirandole tre quattro volte.

STEP 6

Farcite la crescia con salumi e formaggi o anche con verdure grigliate, un insalata,con rucola.