STEP 1

Condire il risotto con due uova, il Grana, una generosa grattata di noce moscata, il prezzemolo e mescolare bene.

STEP 2

In una ciotola rompere le altre due uova per la panatura e salarle quindi sbatterle leggermente con una forchetta.

STEP 3

In altre due ciotole distinte mettere il pangrattato e la farina.

STEP 4

Formare le crocchette con le mani inserendo al loro interno un cubetto di mozzarella. Passarle prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

STEP 5

Friggere le crocchette in abbondante olio e poi appoggiarle su carta assorbente da cucina. Servirle tiepide o a temperatura ambiente, buon appetito!