Ricetta Crepes vegan di farina di farro con verdure di stefanoriccifoodblog

Crepes vegan di farina di farro con verdure

Crepes vegan di farina di farro con verdure

Introduzione

Con l’arrivo della primavera, anche in cucina ci si dedica a piatti più semplici e colorati.

Per questa ricetta ho scelto una semplice crepes di farro  senza uova, con verdure grigliate e con l’utilizzo di latte vegetale.

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Ingredienti

    Per le crepes
  • latte di mandorla non zuccherato340 ml

  • olio di semi60 g

  • saleq.b.

    Per le verdure grigliate
  • peperone rosso1

  • peperone giallo1

  • succo di limone (per la marinatura)2 cucchiai

  • olio EVOq.b.

  • pepeq.b.

  • saleq.b.

Procedimento

STEP 1

laviamo i peperoni mettiamoli in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 200°C

STEP 2

Una volta cotti mettiamoli in un sacchetto di plastica per alimenti per facilitare l'eliminazione della pelle

STEP 3

Condiamoli con olio, sale e pepe.

STEP 4

Sbucciamo la barbabietola e tagliamola a dadini.

STEP 5

Mariniamola con olio, sale, pepe e limone.

STEP 6

Passiamo alle crepes

STEP 7

Uniamo gli ingredienti e amalgamiamoli fino ad ottenere un composto liquido e privo di grumi magari aiutandoci anche con una frusta elettrica.

STEP 8

Scaldiamo una padella antiaderente e versiamo mezzo mestolo di composto allargandolo per tutta la superficie. Il volume delle crepes dovrebbe essere sottilissimo, ma a me personalmente piace un po’ più spesso!

STEP 9

Farciamo la metà delle nostre crepes con le verdure ripiegandole successivamente su loro stesse

STEP 10

Buon appetito!!!!

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