STEP 1

Fare le crepes mischiando con una frutta latte, uova e farina.

STEP 2

Lasciare riposare mezz'ora in frigo.

STEP 3

Fare nel mentre il ripieno cuocendo le bietole, strizzarle e tritarle.

STEP 4

Assemblarle in una ciotola con la besciamella, l'uovo, la ricotta e il formaggio.

STEP 5

Fare quindi le crepes.

STEP 6

Scaldare la padella e versarvi sopra un mestolo alla volta di impasto.

STEP 7

Stendere uno strato sottile e fare cuocere finché non si stacca il bordo, voltare la crepes e terminare la cottura.

STEP 8

Riempire ogni crepe con il ripieno e poi avvolgería a modo di cannellone.

STEP 9

Inserire le crepes in una pirofila unta d'olio.

STEP 10

Spennellata d'olio, spolverata di formaggio e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti.