STEP 1

Faccio cosi, indosso il mio grembiulino d'occasione ;-) e inizio a dedicarmi alla crema di fagioli, in questo caso uso quelli in vetro gia cotti a vapore, li verso in una pentola con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia schiacciato, lascio insaporire con mezzo bicchiere d'acqua, dopo 10 minuti metto tutto nel mixer e frullo con olio a filo come per la maionese

STEP 2

Aspettando i fagioli sul fuoco mi dedico alla farcia, mischio al pan grattato i pinoli tritati, i pomodorini secchi sminuzzati, il prezzemolo sempre tritato e l'olio aromatizzato all'aglio, mescolo bene tutto il composto ottenuto e lo lascio da parte

STEP 3

A questo punto mi dedico quindi alle cozze, dopo averle ben pulite e lavate le apro in padella sempre con uno spicchio d'aglio schiacciato, un filo d'olio e i rametti del prezzemolo che ho tritato in precedenza per la farcia, man mano che si aprono le tolgo dalla padella e le sguscio, le apro a metà delicatamente con le dita e ci inserisco la farcia

STEP 4

Non resta che impiattare e stupire gli ospiti con questo piatto non certo comune, in un piatto verso quindi la crema di fagioli, quindi le cozze farcite, chiudo il piatto con un filo d'olio e qualche foglia di prezzemolo per decorare.