STEP 1

Cuocere la zucca a vapore (io con la funzione "steam" del microonde ci ho messo 3 minuti).

STEP 2

A parte montare i tuorli con lo zucchero

STEP 3

Scaldare la panna insieme ai chiodi di garofano, alla cannella, alla vaniglia, alla scorza di limone e alla zucca. Una volta raggiunta l'ebollizione eliminare le spezie e mantenere solo la zucca che andrà frullata con il minipimer.

STEP 4

Poi versare il composto di panna e zucca ai tuorili montati, incorporandoli.

STEP 5

Riempire le cocottine, adagiarle nel piatto crisp, unire l'acqua per la cottura a bagnomaria e passare in microonde a 750Watt per 11 minuti (oppure in forno a 160°C per 60 minuti).

STEP 6

Trasferire in abbattitore oppure in frigor per almeno un paio d'ore

STEP 7

Servire spolverando ogni cocottina con lo zucchero di canna e flambare con il cannello.