STEP 1

In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero e il sale.

STEP 2

In un pentolino scalda leggermente la panna con la vaniglia, poi versa a filo nella ciotola delle uova.

STEP 3

Versa il composto nei ramequin (non riempirli fino all'orlo), sistemali in una teglia dal bordo alto e aggiungi acqua calda nella teglia fino a metà dell'altezza dei ramequin.

STEP 4

Cuoci in forno a 150°C per 45 minuti circa.

STEP 5

Togli dall'acqua i ramequin e fai raffreddare in frigorifero per 2-3 ore.

STEP 6

Prima di servire spolvera la superficie della crema con zucchero e utilizza il cannello per ottenere una superficie croccante (in alternativa metti in forno a grill per qualche minuto).