STEP 1

Versa il latte e la panna in una casseruola, unisci il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza a 32gr di zucchero.

STEP 2

Scalda il composto su fiamma bassa e. quando sta per bollire, spegni, copri e lascia in infusione per 5 minuti.

STEP 3

Monta leggermente i tuorli con il restante zucchero, elimina il baccello di vaniglia e unisci il composto di latte a filo ai tuorli montati.

STEP 4

Suddividi in 5 pirottini e cuoci per 30-35 minuti in forno preriscaldato a 130° oppure in friggitrice ad aria per 20 minuti

STEP 5

Lascia raffreddare e trasferisci in frigorifero per almeno 6 ore.

STEP 6

Al momento di servire cospargi la superficie di zucchero e brucialo rapidamente con l'apposito cannello o dentro il grill del forno

STEP 7

Lascia raffreddare e servi