STEP 1

In una ciotola uniamo le uova, il latte, la purea di zucca, lo zucchero e mescoliamo bene con una frusta.

STEP 2

Aggiungiamo la farina di avena, la cannella e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

STEP 3

Ungiamo una padella antiaderente con un filo d’olio di semi (o una noce di burro) e iniziamo a fare le crêpes.

STEP 4

Versiamo un mestolo di impasto (sufficiente a ricoprire la superficie della padella) e dopo circa un min a fuoco medio/basso giriamo la crêpe. Appena cotte, mettiamo le crêpes una sopra l’altra.

STEP 5

Una volta pronte, le farciamo con la crema spalmabile alle nocciole, le pieghiamo a metà e le arrotoliamo. Le mettiamo a piramide su un piatto e le andiamo a decorare con lo zucchero a velo e un altro po’ di crema di nocciole.