STEP 1

Mettere sul fuoco una casseruola con l'olio, il burro e lasciare imbiondire la cipolla.

STEP 2

Aggiungere i gamberetti e lasciarli rosolare per qualche minuto.

STEP 3

A metà cottura aggiungere il cognac, farlo evaporare mescolando e aggiungere la passata di pomodoro.

STEP 4

Aggiungere la panna e mescolare fino ad ottenere un sughetto rosato e spegnere il fuoco.

STEP 5

In un'altra casseruola capiente mettere l'olio, il burro, la cipolla da lasciare imbiondire e il riso da far tostare.

STEP 6

Aggiungere il brodo di pesce poco alla volta continuando a mescolare fino a cottura ultimata.

STEP 7

Poco prima della fine della cottura, unire i gamberetti e terminare.