Zuppa Vichyssoise
Zuppa Vichyssoise
Introduzione
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Ingredienti
Patate medie4 scatolette
Porri2 scatolette
Cipolla media1 scatoletta
Burro alle erbe2 cucchiai
Brodo vegetale½ lt
Panna acida5 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Mele essiccate a piacere12 scatolette
Prosciutto crudoq.b.
Burrata200 g
Erba cipollinaq.b.
Semi variq.b.
Crostini di paneq.b.
Procedimento
STEP 1
Lava e taglia le patate e i porri a fette sottili.
STEP 2
In una pentola grande, fai sciogliere il burro alle erbe a fuoco medio. Aggiungi i porri e le patate e cuoci per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure diventano tenere.
STEP 3
Versa il brodo vegetale nella pentola con le verdure. Porta ad ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti o finché le patate saranno ben cotte.
STEP 4
Utilizza un frullatore ad immersione per frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia.
STEP 5
Aggiungi la panna acida alla zuppa e mescola bene. Assaggia la Crema Vichyssoise e aggiusta di sale e pepe a piacere.
STEP 6
Decora con erba cipollina essiccata, semi vari, adagia la burrata e spolvera il prosciutto crudo.
Lo chef consiglia:
Le origini di questa zuppa sono contestate, tra Francia e Stati Uniti che ne rivendicano la creazione. Molti credono che sia stata inventata in Francia, ma è diventata popolare negli Stati Uniti.
Vota la ricetta
Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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