Crema speziata di carote, patate e cipolla
Crema speziata di carote, patate e cipolla
Introduzione
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Ingredienti
carote600 g
patate250 g
brodo vegetale1 lt
cipolla dorata1
olio EVOq.b.
Pepeq.b.
Saleq.b.
abbondante di zenzero1 cucchiaino
noce moscata1 cucchiaino
cannella½ cucchiaino
yogurt di soia al naturale Szq.b.
Procedimento
STEP 1
lavare le verdure, pelatele e tagliatele a pezzetti. Ponete le verdure in una casseruola, aggiungete il brodo vegetale, e fate cuocere per 20/30 minuti i fino a quando verdure non saranno morbide. Aggiungere anche zenzero, cannella e noce moscata.
STEP 2
Con un mixer ad immersione iniziate a frullare le verdure fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungere. Aggiustate di sale e pepe, e servite la crema con un filo di olio, crostini di pane e yogurt di soia per guarnire.
Lo chef consiglia:
Per un tocco goloso e aggiungere ulteriore cremosita’ unire un paio di cucchiai di panna vegetale da cucina
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