Ricetta Crema speziata di carote, patate e cipolla di ninahealthystories

Crema speziata di carote, patate e cipolla

Crema speziata di carote, patate e cipolla

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Una delle mie cene invernali preferite. Questa crema è nata per caso, per utilizzare carote un po’ vecchie e da quel giorno la preparo tutte le settimane. Mai più senza. 
Facile e genuina, piacevolmente aromatica e profumata. Un perfetto comfort food in vista dei primi freddi.

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Ingredienti

  • carote600 g

  • patate250 g

  • cipolla dorata1 

  • olio EVOq.b.

  • Pepeq.b.

  • Saleq.b.

  • abbondante di zenzero1 cucchiaino

  • noce moscata1 cucchiaino

  • cannella½ cucchiaino

  • yogurt di soia al naturale Szq.b.

Procedimento

STEP 1

lavare le verdure, pelatele e tagliatele a pezzetti. Ponete le verdure in una casseruola, aggiungete il brodo vegetale, e fate cuocere per 20/30 minuti i fino a quando verdure non saranno morbide. Aggiungere anche zenzero, cannella e noce moscata.

STEP 2

Con un mixer ad immersione iniziate a frullare le verdure fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungere. Aggiustate di sale e pepe, e servite la crema con un filo di olio, crostini di pane e yogurt di soia per guarnire.

Lo chef consiglia:
Per un tocco goloso e aggiungere ulteriore cremosita’ unire un paio di cucchiai di panna vegetale da cucina
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