Ricetta Crema pasticcera al limone di simona.specchio

Crema pasticcera al limone

Crema pasticcera al limone

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un cult della pasticceria italiana, profumata saporita buonissima

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Ingredienti

1
  • tuorli3

  • uovo intero1

  • e mezzo di amido di mais1 cucchiaio

  • scorza di un limoneq.b.

  • succo di mezzo limoneq.b.

  • zucchero130 g

  • latte500 ml

Procedimento

STEP 1

Mescolate tuorli, uovo intero, zucchero e amido di mais. Mescolate di continuo, deve essere quasi liquido

STEP 2

Mettete in un tegame il latte con il succo di limone e la scorza. Portate a bollore

STEP 3

Immergete in un secondo tegame il composto e il latte, filtrandolo con un piccolo setaccio per eliminare i grumi di latte che si formano per via del calore

STEP 4

Tenete il tutto a fuoco lento e girate, girate e girate, finché il tutto non sarà bello denso

STEP 5

A questo punto versate la crema in un recipiente e spolverateci sopra uno strato di zucchero, così viene bella lucida

STEP 6

Lasciate raffreddare o tenendo il tutto scoperto, oppure chiedendolo ma con una pellicola che aderisca alla crema (così il vapore con vi umidisce la crema)

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