Crema pasticcera al limone

1 di 6

Mescolate tuorli, uovo intero, zucchero e amido di mais. Mescolate di continuo, deve essere quasi liquido

2 di 6

Mettete in un tegame il latte con il succo di limone e la scorza. Portate a bollore

3 di 6

Immergete in un secondo tegame il composto e il latte, filtrandolo con un piccolo setaccio per eliminare i grumi di latte che si formano per via del calore

4 di 6

Tenete il tutto a fuoco lento e girate, girate e girate, finché il tutto non sarà bello denso

5 di 6

A questo punto versate la crema in un recipiente e spolverateci sopra uno strato di zucchero, così viene bella lucida

6 di 6

Lasciate raffreddare o tenendo il tutto scoperto, oppure chiedendolo ma con una pellicola che aderisca alla crema (così il vapore con vi umidisce la crema)