STEP 1

Come prima cosa metti le scorze di limone in ammollo nel latte. Nel mentre spremi i limoni e ricava 95ml di succo.

STEP 2

Aggiungi anche il succo del limone al latte, rimuovi le scorze e aggiungi l’amico di mais ben setacciato, lo zucchero semolato ed il pizzico di curcuma.

STEP 3

Mescola fino a sciogliere i grumi e poi porta sul fuoco.

STEP 4

Cuoci la crema mescolando continuamente finché non raggiunge il bollore.

STEP 5

Lascia sobbollire leggermente per 1/2 minuti, poi allontana la crema da fornello e aggiungi il burro morbido ed il pizzico di sale.

STEP 6

Una volta ottenuta una crema liscia trasferisci in un contenitore, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente (ci vorrà un paio d’ore).

STEP 7

Frulla il composto, che sarà solidificato, con un goccio di latte fino ad ottenere una crema liscissima.