STEP 1

Riscalda il latte e nel frattempo metti le uova intere in una ciotola di vetro o acciaio insieme allo zucchero.

STEP 2

Montali fino a sbiancare e aggiungi la farina.

STEP 3

Meacola bene e bersa un po' di latte caldo alla volta, continuando a mescolare.

STEP 4

Aggiungi la scorza grattugiata dei limoni.

STEP 5

Metti tutto in un tegame a cuocere a fiamma dolce mescolando continuamente finché la crema avrà raggiunto una consistenza conpatta densa.

STEP 6

Lascia raffreddare mescolando spesso per evitare che si formi la pellicola in superficie.

STEP 7

Una volta a temperatura ambiente metti in frigo a raffreddare.

STEP 8

Monta bene la panna fredda ed aggiungila alla crema.

STEP 9

Dai una mescolata con lo sbattitore e conserva in frigo in ciotole monoporzione e servi accompagnando con feutta fresca.

STEP 10

Con questa quantità puoi anche farcire un pan si spagna da 26× 24 con ben 2 strati di crema.