STEP 1

Versiamo il latte in una casseruola insieme alla scorza di limone e lo portiamo quasi a bollore.

STEP 2

Lavoriamo con la frusta i tuorli con lo zucchero in un altra casseruola.

STEP 3

Uniamo la maizena o la farina setacciata mescoliamo bene per fare un composto liscio e omogeneo.

STEP 4

Versiamo a filo il latte caldo, continuando a girare.

STEP 5

Portiamo nuovamente sul fuoco continuando a mescolare sino a quando la crema si addensa.

STEP 6

Trasferiamo in una ciotola copriamo con pellicola e aspettiamo che si raffreddi.

STEP 7

Intanto prepariamo la chantilly, quindi mettiamo la panna fredda da frigorifero in una ciotola aggiungiamo lo zucchero e montiamo con le fruste elettriche a neve ferma.

STEP 8

Incorporiamo dentro la la crema pasticcera faccendo dei movimenti dal basso verso l'alto.

STEP 9

Una volta pronta la possiamo usare per ogni tipo di prelazione