STEP 1

In una pentola inseriamo la zucca tagliata a cubetti, le patate , la cipolla , le foglie di alloro, un po’ di olio evo e copriamo il tutto con poca acqua o brodo . Mettiamo a cuocere per cinque minuti in pentola a pressione(contiamoli da quando la pentola inizia a “fischiare”) o dieci munti in pentola classica.

STEP 2

Una volta terminata la cottura trasferiamo tutto nel bicchiere di un mixer facendo attenzione a non inserire troppa acqua di cottura.

STEP 3

Ora frulliamo fino ad ottenere una bella crema .

STEP 4

Dedichiamoci alla preparazione dei crostini. Tagliamo il pane a cubetti. Mettiamo a scaldare dell’olio e del timo in una pentola e aggiungiamo il pane; mescoliamo fino a tostarlo e renderlo profumato.

STEP 5

Prepariamo il guanciale, tagliamolo a listerelle e lasciamolo rosolare in padella fino a quando rilascerà il suo grasso e diventerà croccante.

STEP 6

Rimuoviamo il guanciale e teniamolo al caldo. Ora tuffiamo nel grasso del guanciale la crema di zucca e mescoliamo.

STEP 7

Ora siamo pronti per impiattare Inseriamo in un piatto fondo la crema di zucca, aggiungiamo i crostini al profumo di timo e il guanciale croccante, una spolverata di timo fresco ed ecco che il piatto è pronto. Sentirete che profumino e che sapore.