STEP 1

Prendi i due porri e dopo averli mondati e tagliati a rondelle sittili mettili in una pentola con un filo di olio caldo e un pezzetto di burro , falli rosolare lentamente e dopo una decina di minuti, a questo punto incorpora anche le patate pelate e tagliate a cubetti piccoli.

STEP 2

Aggiungi il brodo caldo fino a coprire le verdure , abbassa la fiamma e fai sobbollire per 20/25 minuti , giiungi la panna fresca,frulla ad immersione e metti da parte.

STEP 3

Delle prime due foglie di porro , dopo averle lavate e tamponate tagliatele a listarelle sottili , falle friggere un minuto in olio a 160’ , scottex e falle asciugare.

STEP 4

Nel frattempo prelara una boulle con acqua e ghiaccio , fai bollire per 5 minuti ( non di piu!) le uova e inmerge immediatamente nell’acqu e ghiaccio per feemare le cottura e appena raffreddate , sbucciarle delicatamente* trucchetto* se apri ub angolo , fai colare qualche goccia di acqua , si sbuccera più facilmente ☺️

STEP 5

In una ciotola metti la crema calda , l’uovo al centro ed il porro fritto..

STEP 6

assaggiate sempre perche il gusto è personale , regolate di sale 😉

STEP 7

Buona Pasqua