Ricetta Crema di patate e lenticchie con crumble di cotechino di lucianaincucina

Crema di patate e lenticchie con crumble di cotechino

Crema di patate e lenticchie con crumble di cotechino

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
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Introduzione

Ecco una super crema di patate e lenticchie con crumble di cotechino, una portata ricca di gusto da servire durante le feste: cominciare con un cappuccino salato saprà sorprendere i vostri amici piacevolmente ed alimenterà la curiosità per quel che seguirà. Questo è un modo creativo ed alternativo per riutilizzare gli avanzi del pranzo di capodanno o della cena dell’ultimo.

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Procedimento

STEP 1

Mondare porro e patate, tagliarli a pezzettini, trasferirli in una casseruola inseme alle lenticchie sgocciolate dal liquido di governo e sciacquate.

STEP 2

Coprire con acqua fredda e cuocere per circa 30 minuti dal bollore, finché saranno morbidi.

STEP 3

Frullare in crema aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiustare di sale e pepe.

STEP 4

Sgranare il cotechino e saltarlo in padella antiaderente fino a renderlo croccante, poi asciugarlo su carta da cucina.

STEP 5

Servire la crema in bicchierini o in tazzine guarnendo con il cotechino croccante .

Lo chef consiglia:
Un buon proposito è promuovere il riuso e questi primi giorni dell’anno ci danno l’opportunità per rivolgere un pensiero al problema dello spreco alimentare, inoltre è uno stimolo alla creatività.
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