STEP 1

Mondare porro e patate, tagliarli a pezzettini, trasferirli in una casseruola inseme alle lenticchie sgocciolate dal liquido di governo e sciacquate.

STEP 2

Coprire con acqua fredda e cuocere per circa 30 minuti dal bollore, finché saranno morbidi.

STEP 3

Frullare in crema aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiustare di sale e pepe.

STEP 4

Sgranare il cotechino e saltarlo in padella antiaderente fino a renderlo croccante, poi asciugarlo su carta da cucina.

STEP 5

Servire la crema in bicchierini o in tazzine guarnendo con il cotechino croccante .