STEP 1

Prendere la polpa avanzata dalle melanzane ripiene e cuocerle in padella, oppure in forno con sale, olio e pepe.una volta cotte metterle in un colino per eliminare l'acqua in eccesso.

STEP 2

Mettere ora in un mixer: la polpa delle melanzane, il grana grattugiato, l'aglio, l'olio, il sale e il pepe.

STEP 3

Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia

STEP 4

Aspettare un oretta prima di servire la crema