STEP 1

Per prima cosa sciaquate bene le lenticchie sotto l'acqua corrente. Poi mondate gli odori, quindi sedano, carota e scalogno, e tritateli al coltello grossolanamente . Fate un giro d’olio in un tegame e unite il trito lasciando insaporire a fuoco medi

STEP 2

per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi aggiungete la paprika in polvere le lenticchie e mescolate per 1 minuto così da insaporire il tutto , infine coprite con l’acqua fredda e lasciate cuocere il tutto per circa un’ora.

STEP 3

Trascorso il tempo regolate di sale e pepe, frullate con un mixer ad immersione e aggiungete un filo d’olio a crudo. Per le cipolle caramellate affettate le cipolle ad anelli di 1/2 cm disponetele in padella con lo zucchero, il sale e 1 tazzina di

STEP 4

di acqua. Poi cuocete su fuoco lento senza coperchio finché lo zucchero non si scioglierà e le cipolle non risulteranno glassate, cremose e morbidissime.

STEP 5

Ci vorranno 25 minuti circa, in cui dovrete girare spesso e se vedete che non c’è più liquido aggiungete 1 cucchiaio di acqua.