Crema di cavolo nero e broccoli

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Affettare la cipolla, il porro e sbucciare l'aglio. Fare a pezzetti piccoli il broccolo, la patata e il cavolo nero e mettete da parte solo qualche foglia.

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In una casseruola versate dell'olio e fate appassire la cipolla, il porro e l'aglio. Dopo circa 5 minuti aggiungere i broccoli e la patata. Continuare la cottura per un altro paio di minuti, poi versare il brodo o l'acqua. Cuocere per 20 min. Quindi aggiungere il cavolo nero e cuocere altri 5 minuti. Frullare la zuppa e aggiungere un goccio d'olio per renderla più liscia.

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Mentre la zuppa cuoce preparare le chips di cavolo nero spennellando le foglie che messe da parte con olio. Infornre a 180°C. Saranno pronte in 4/6 minuti a seconda di quanto sono spesse le foglie.

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Guarnire la zuppa con alcuni semi di sesamo e chips di cavolo nero toscano.