STEP 1

Tagliare il baccello di vaniglia, prelevare i semini e metterli nel bicchiere del mixer con la scorza di limone grattugiata, lo yogurt e il miele, frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

STEP 2

Sbattere con la frusta le uova e i tuorli per qualche minuto, aggiungere il composto di yogurt, precedentemente preparato, e mescolare il tutto.

STEP 3

Riempire le cocottine, aiutandosi con un mestolo, suddividendo tutta la crema nelle varie cocottine. Sistemarle in una teglia riempita di acqua sufficiente per coprire i 2/3 delle cocottine. Mettere la teglia in forno già caldo a 160º per 1 ora. La crema deve risultare soda.

STEP 4

Una volta pronte, toglierle dal forno e lasciarle immerse nell’acqua finché quest’ultima non si raffredda completamente. Mantenerle in frigorifero fino al momento di mangiarle. Infine, prima di servirle, spolverare in ognuna un cucchiaino di zucchero di canna, e caramellare con il cannello o il grill.