Ricetta Crema bavarese alla vaniglia di _paola_catalano

Crema bavarese alla vaniglia

Crema bavarese alla vaniglia

Tempo totale
4 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un dolce fatto con il cuore..... Per la festa della mamma un cuore di crema bavarese con alla base croccante alle mandorle e fragole alla menta......❤️🩷❤️

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Ingredienti

6

Procedimento

STEP 1

Montare i tuorli con lo zucchero.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Crema bavarese alla vaniglia

STEP 2

Scaldare il latte con la vaniglia. Continuare a sbattere le uova, poi unire il latte caldo

Immagine del passaggio 2 della ricetta Crema bavarese alla vaniglia

STEP 3

Rimettere sul fuoco e portare la crema a 85° poi unire la gelatina ammollata e leggermente strizzata. Girare e farla ben sciogliere. Filtrare la crema.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Crema bavarese alla vaniglia

STEP 4

Metterla a freddare in una ciotola con pellicola a contatto. Una volta che sarà fredda, frullarla per renderla liscia,

Immagine del passaggio 4 della ricetta Crema bavarese alla vaniglia

STEP 5

Ed unire la panna montata, con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare la crema.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Crema bavarese alla vaniglia

STEP 6

Versare la crema negli stampi e mettere 3 ore nel frigorifero o 2 ore nel frizzer

Immagine del passaggio 6 della ricetta Crema bavarese alla vaniglia

STEP 7

Preparare il croccante

Immagine del passaggio 7 della ricetta Crema bavarese alla vaniglia

STEP 8

Mettere lo zucchero e il succo di limone e fate sciogliere un po'.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Crema bavarese alla vaniglia

STEP 9

Unire le mandorle tritate e abbassare la fiamma. Cuocere finché non si sarà sciolto lo zucchero.

STEP 10

Versare il composto subito su carta forno oliata. Mettere un altro foglio sopra e stendere velocemente, sottilmente. Con un Coppa pasta a cuore, incidere il croccante.

Immagine del passaggio 10 della ricetta Crema bavarese alla vaniglia

STEP 11

Una volta semi indurito staccarlo .

Immagine del passaggio 11 della ricetta Crema bavarese alla vaniglia

STEP 12

Tirare fuori dal frigorifero la crema e posizionare sul croccante un un piatto.. guarnire la crema bavarese con fragole menta e croccante.

Immagine del passaggio 12 della ricetta Crema bavarese alla vaniglia

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Domande e recensioni

_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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