STEP 1

Iniziate dalla base. Tritate i biscotti e uniteli al burro buso. Versate il composto nello stampo, livellate con il dorso di un cucchiaio e riponetelo nel frigo.

STEP 2

Per la crema al limone, sciogliete il burro a bagnomaria, mescolate in una ciotola lo zucchero, le uova, il succo di limone e la Scorza grattugiata. Versate il tutto nel burro fuso. Fate cuocere lentamente a bagnomaria mescolando sempre

STEP 3

fino a quando il composto velerà il cucchiaio. Quando la crema sarà ispessita e liscia, sarà pronta. Ammolate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e unitela alla crema al limone, e mescolate finché si sciolga. Lasciate raffreddare.

STEP 4

Nel frattempo, montate la panne e unitela alla crema, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto. Versate la crema sulla base di biscotti e ponete in frigo a solidificare. Per la copertura mescolate il tortagel con amido, lo zucchero,

STEP 5

diluite con l'acqua e il succo di limone. Ponete sul fuoco e portate a bollore per pochi minuti. Lasciate intiepidire e aggiungete le gocce di colorante. Versate la glassa sul dolce e riponete in frigo per un'ora almeno.. 🍋🥧