STEP 1

Prima cosa pulire le cozze con uso di un coltello, eliminando tutte le impurità esterne del guscio.

STEP 2

Scegliere le migliori cozze per il riempimento del preparato. ( Si consiglia di scegliere le piu grosse), lavarle e metterle in un recipiente.

STEP 3

Le cozze piu piccole, farle bollire sino a quando non si aprono, togliere il mollusco, eliminando il gambetto, almeno circa 20 molluschi e metterli da parte, per utilizzare poi nel preparato del ripieno.

STEP 4

Preparare il preparato del ripieno, prendendo un frullatore a piu lame, inserire dentro la mortadella, i 20 molluschi, 1 o 2 uova ( vedete in base alla consistenza del ripieno), parmigiano grattugiato, mezzo cucchiaio di noce moscata in polvere, 1 cucchiaio di prezzemolo e 1 spicchio d' aglio.

STEP 5

Frullate il tutto, sino ad ottenere un preparato morbido.

STEP 6

Aprire le cozze messe da parte con un coltello, riempirle con il ripieno sia dal lato del mollusco che dalla parte del guscio vuoto.

STEP 7

Chiudere la cozza, eliminare il ripieno che esce, legare il mollusco con filo di cotone fine e mettere da parte in un recipiente!

STEP 8

Nel frattempo in una padella ampia, versare una goccia di olio Evo, 1 spicchio d' aglio e far rosolare.

STEP 9

Appena sfrigola, eliminare l'aglio, aggiungere la Salsa di pomodoro( noi usiamo quella di nostra produzione) e prezzemolo tritato.

STEP 10

Fatte rosolare per circa 15 minuti, finche non bolle.

STEP 11

Successivamente inserite le cozze ripiene preparate in precedenza, cercando di coprirle con la salsa e fatele cuocere per circa 20/25 minuti.

STEP 12

Le cozze ripiene o muscoli ripieni gluten free sono pronti.

STEP 13

Potete anche congelarle negli appositi contenitori per il freezer per uso invernale!