Cozze - preparazione per uso invernale
Cozze - preparazione per uso invernale
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Cozze sarde6 kg
Acqua di mare delle cozzeq.b.
Procedimento
STEP 1
Prima cosa pulire bene le cozze con uso di coltello, eliminando tutte le impurità presenti sul guscio!
STEP 2
Mettere le cozze pulite in un recipiente!
STEP 3
Successivamente lavare le cozze in abbondante acqua e scolarle ( anche nel lavandino o vasca di lavaggio).
STEP 4
Una volta lavate, inserirle nella pentola e far cuocere fino all'apertura completa delle cozze!
STEP 5
Successivamente, togliere dal guscio il mollusco, (pulirlo togliendo il gambetto dello stesso) e metterlo in un recipiente, tenendo circa 20 cozze intere ( le migliori) per ornamentare i piatti che si prepareranno in futuro.
STEP 6
Filtrare l'acqua di mare prodotta dalle stesse cozze durante la bollitura. ( Filtrare almeno 3/4 volte con panno di cotone) e tenere da parte in un recipiente.
STEP 7
Preparare vaschette per Freezer, insetendo all' interno i mollusci puliti e qualche cozza intera ( quantita a scelta), aggiungendo l'acqua filtrata fino alla copertura delle cozze).
STEP 8
Mettere in Freezer. Le cozze mantengono integra la freschezza e il sapore .
STEP 9
Sbizzaritevi poi nelle ricette. 😁
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni