STEP 1

Prima cosa pulire bene le cozze con uso di coltello, eliminando tutte le impurità presenti sul guscio!

STEP 2

Mettere le cozze pulite in un recipiente!

STEP 3

Successivamente lavare le cozze in abbondante acqua e scolarle ( anche nel lavandino o vasca di lavaggio).

STEP 4

Una volta lavate, inserirle nella pentola e far cuocere fino all'apertura completa delle cozze!

STEP 5

Successivamente, togliere dal guscio il mollusco, (pulirlo togliendo il gambetto dello stesso) e metterlo in un recipiente, tenendo circa 20 cozze intere ( le migliori) per ornamentare i piatti che si prepareranno in futuro.

STEP 6

Filtrare l'acqua di mare prodotta dalle stesse cozze durante la bollitura. ( Filtrare almeno 3/4 volte con panno di cotone) e tenere da parte in un recipiente.

STEP 7

Preparare vaschette per Freezer, insetendo all' interno i mollusci puliti e qualche cozza intera ( quantita a scelta), aggiungendo l'acqua filtrata fino alla copertura delle cozze).

STEP 8

Mettere in Freezer. Le cozze mantengono integra la freschezza e il sapore .

STEP 9

Sbizzaritevi poi nelle ricette. 😁