STEP 1

Lavate le zucchine, poi tagliate a dadini o tonde come meglio preferite, in una padella mettete 3 cucchiai di olio lo scalogno tritato e il peperoncino, fate rosolare, poi unite le zucchine, salate e cuocete 20-25 minuti (dipende dalla grandezza del taglio), coprite con un coperchio, ma giratele spesso, a metà cottura unite anche le cozze scongelate, una volta cotte, preparate il cuscus il mio si prepara così: si prende un tegame, si mettono 2 cucchiai di olio si accende la fiamma modalità media e si unisce il cuscus si fa tostare, poi si spinge la fiamma e si unisce l'acqua bollente poi si copre con il coperchio e si lascia freddare.

STEP 2

Una volta freddo si sgrana, io lo faccio con le mani, mentre si sgrana si mette dentro le zucchine, una volta finito date una bella girata con una forchetta poi impiattate.