STEP 1

Preparazione delle lenticchie: Scola le lenticchie e sciacquale sotto acqua corrente.

STEP 2

Preparazione delle carote: Lava, pela e taglia le carote a cubetti o a rondelle.

STEP 3

In una padella, scalda l'olio extra vergine d'oliva e aggiungi le carote.

STEP 4

Falle rosolare a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti.

STEP 5

Cottura dei gamberetti: In una padella separata, scotta i gamberetti in un filo d'olio extra vergine d'oliva per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa e ben cotti.

STEP 6

Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere.

STEP 7

Preparazione del cous cous: Porta a ebollizione una quantità di acqua pari al volume del cous cous (circa 60-70 ml per 60g di cous cous).

STEP 8

Aggiungi un pizzico di sale e un filo d'olio extra vergine d'oliva.

STEP 9

Versa il cous cous in una ciotola, aggiungi l'acqua bollente, copri con un coperchio o un piatto e lascia riposare per 5 minuti.

STEP 10

Successivamente, sgrana il cous cous con una forchetta.

STEP 11

Assemblaggio del piatto: In una padella capiente, unisci le carote cotte, le lenticchie e i gamberetti.

STEP 12

Mescola bene per amalgamare i sapori e riscaldare il tutto.

STEP 13

Aggiungi il cous cous sgranato nella padella e mescola delicatamente per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.

STEP 14

Aggiusta di sale e pepe se necessario.

STEP 15

Servizio: Servi il cous cous con lenticchie, gamberetti e carote caldo, guarnendo con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo, se lo desideri.

STEP 16

Buon appetito!

STEP 17

Questo piatto è equilibrato e ricco di sapore, perfetto per un pasto leggero e nutriente.