STEP 1

Iniziate dalle verdure: lessate i fagiolini, dopo aver eliminato le 2 estremità.

STEP 2

Lavate i pomodorini e trasferiteli interi in una teglia rivestita di carta forno, conditeli con sale & pepe, se preferite anche qualche spezia, oppure per un sapore più originale, cospargete anche con dello zucchero a velo.

STEP 3

Infornate e cuocete per circa 30/40 minuti a 100 gradi. Non è necessario un tempo ed una temperatura elevata perchè devono rimanere interi. Intanto preparate il cous cous: io ho utilizzato quello precotto perchè di più veloce e pratica preparazione.

STEP 4

Versate il cous cous in una ciotola capiente, condite con un cucchiaino di curcuma che ci regalerà una nota aromatica più speziata ed un bellissimo colore dorato. Aggiungete 2 cucchiai di olio ed amlgamate bene il tutto.

STEP 5

Ora versate l’acqua calda salata che dovrà coprire tutto il cous cous. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate a riposare per qualche minuto.

STEP 6

Trascorso il tempo necessario, il cous cous è pronto per essere sgranato: con una forchetta iniziate a separare delicatamente i chicchi.

STEP 7

A questo punto non vi rimane che impiattare: utilizzate metà piatto per sistemare i pomodorini, nell’ altra metà versate il cous cous ed al centro posizionate qualche fagiolino. Decorate e condite con delle foglioline di timo fresche.