STEP 1

preparare il brodo, mettendo tutti gli ingredienti in abbondante acqua

STEP 2

nel frattempo preparare il condimento: far soffriggere le cipolle in abbondante olio insieme ai semi di cumino. Aggiungere l’abbacchio tagliato a pezzetti e del brodo. Quando il brodo inizia a ritirarsi aggiungere le verdure tagliate a listarelle e i ceci. Aggiungere un altro mestolo di brodo, una volta che mancheranno 5 minuti alla cottura unire l’uva passa

STEP 3

preparare il Cous Cous coprendolo con del brodo in cui avrete fatto sciogliere lo zafferano

STEP 4

unire al Cous Cous il condimento e servire