STEP 1

Preparate l'impasto sciogliendo il lievito di birra in un bicchiere d'acqua e unitelo a 200 gr di farina, dopo 20 minuti unite il lievitino alla restante farina aggiungete l'acqua, lo zucchero, lo strutto, infine il sale.Iniziate ad impastare.

STEP 2

L'impasto deve avere una consistenza liscia e morbida, Arrotondatelo e mettete a lievitare in un contenitrore coperto per 2 ore

STEP 3

In una padella mettete a soffriggere la cipolla affettata e la salsiccia privata del budello, a fine cottura mettete gli spinaci precedentemente cotti, e fate insaporire.

STEP 4

L'impasto deve aver raddoppiato di volume. ricavate delle piccole porzioni da 100 gr, arrotondate e mettete a lievitare per 1 ora. Formate le pizzette premendo al centro e allargarle evitando di schiacciare il bordo.Disponete su teglia.

STEP 5

Con un coppapasta di 10 cm di diametro ritagliate 10 dischi di pasta sfoglia

STEP 6

Farcite le pizzette con il composto di salsiccia e spinaci, un pò di mozzarella tagliata a julienne, Spennellate il bordo con l'uovo battuto e mettete il discodi pasta sfoglia, in cima fate un taglio a croce e spennellatela.

STEP 7

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.