STEP 1

Per preparare il couscous freddo iniziate preparando il brodo vegetale (vi basteranno anche 200ml). Dopodiché tagliate a cubetti la zucchina, le carote e il peperone.

STEP 2

Tagliate anche la cipolla a cubetti e tenete da parte insieme alle verdure.

STEP 3

Successivamente passate al pollo: tagliate il petto prima a listarelle e poi a dadini. Fate riscaldare una padella con un filo d’olio e aggiungete il pollo. Salate e fate cuocere per circa 7 minuti.

STEP 4

Una volta che il pollo sarà cotto, mettetelo da parte e nella stessa padella ancora calda aggiungete prima la cipolla e poi le verdure a dadini.

STEP 5

Fate stufare le verdure per circa 5 minuti a fiamma vivace aggiungendo un paio di mestoli di brodo vegetale che avete precedentemente preparato . Aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di curcuma.

STEP 6

Nel frattempo preparate il couscous: mettetelo in un pentolino con un filo d’olio ed un pizzico di sale.

STEP 7

Dopodichè aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale bollente. Il brodo dovrà ricoprire il couscous ma non ne mettete troppo altrimenti diventerà acquoso! Chiudete con un coperchio ed attendete 5 minuti.

STEP 8

Quando il couscous avrà assorbito tutto il brodo e sarà facilmente sfaldabile con una forchetta è pronto!

STEP 9

Infine, unite in una scodella il couscous, le verdure e il pollo e servite il vostro couscous freddo!