Ricetta Cotolette di melanzane di Bina

Cotolette di melanzane

Cotolette di melanzane

Tempo totale
1 ora e 20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un modo diverso di presentare le melanzane impanate, rimangono belle croccanti fuori e morbide dentro. Abbinate alla crema di avocado diventano sublimi.

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Procedimento

STEP 1

Bucherellerare le due melanzane con la punta di un coltello e disporle sulla teglia con carta forno senza condimento.

STEP 2

Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Quando si presenteranno raggrinzite sono cotte.

STEP 3

Quindi far raffreddare un poco. Tenendole dal picciolo togliere la pelle che verrà via facilmente.

STEP 4

Procedere ad infarinare da tutti i lati. Poi passarle nelle uova sbattute e infine nel pangrattato premendo per bene.

STEP 5

Mi raccomando niente sale per evitare che si stacchi la panatura durante la seconda cottura.

STEP 6

Per ottenere maggior croccantezza eseguire una seconda panatura con un altro passaggio nell'uovo e poi nel pangrattato.

STEP 7

Disporre nuovamente nella teglia e spruzzare le cotolette con olio spray oppure con un filo d'olio.

STEP 8

Infornare in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti circa fino a doratura.

STEP 9

Ricordarsi di girare le cotolette a metà cottura.

Lo chef consiglia:
Queste cotolette vegetali stupiranno i vostri ospiti. La crema di avocado donerà anche un bel tocco di colore. Sul mio profilo Ig in visione il reel.
Bina

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Bina
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