COSTATA DI SUINO CON INSALATA DI ARANCE & FINOCCHIO
COSTATA DI SUINO CON INSALATA DI ARANCE & FINOCCHIO
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
costate di suino 300g4
arance navel di Sicilia3
cipollotto rosso di Tropea1
frutti (cucunci) di cappero sott’acetoq.b.
olio EVOq.b.
Saleq.b.
sale al limone bio di Siciliaq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavate bene i finocchi, togliete le parti esterne più dure e tagliate a fette sottili i cuori.
STEP 2
Sbucciate e tagliate a spicchi e poi a tocchi le arance. Pulite il cipollotto, prendete la parte bianca e tagliatela a rondelle.
STEP 3
Condite l’insalata con olioEvo, sale al limone, pepe, qualche foglia della barba del finocchio e qualche frutto di cappero.
STEP 4
Arroventate la griglia.
STEP 5
Incidete il grasso della costata per evitare di fare arricciare la carne.
STEP 6
Ungete con olio la costata e ponetela sulla griglia.
STEP 7
Rigirate la costata
STEP 8
Servite.
Lo chef consiglia:
Ricordate che la carne di maiale va ben cotta !!! Prima di metterle sulla griglia potete marinare le costate in olio e succo d’arancia.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni