STEP 1

Lavate bene i finocchi, togliete le parti esterne più dure e tagliate a fette sottili i cuori.

STEP 2

Sbucciate e tagliate a spicchi e poi a tocchi le arance. Pulite il cipollotto, prendete la parte bianca e tagliatela a rondelle.

STEP 3

Condite l’insalata con olioEvo, sale al limone, pepe, qualche foglia della barba del finocchio e qualche frutto di cappero.

STEP 4

Arroventate la griglia.

STEP 5

Incidete il grasso della costata per evitare di fare arricciare la carne.

STEP 6

Ungete con olio la costata e ponetela sulla griglia.

STEP 7

Rigirate la costata

STEP 8

Servite.