STEP 1

Lessate gli spinaci in acqua salata. Quando saranno pronti scolateli bene bene e teneteli da parte. Tagliate il petto di pollo a pezzetti e trasferitelo in un mixer. Tritate tutto e aggiungete gli spinaci.

STEP 2

Versate il composto in una ciotola e aggiungete il parmigiano, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolate per bene in modo che il composto sia ben amalgamato.

STEP 3

Prepariamo la panatura: tritate i cornflakes grossolanamente e trasferiteli su un piatto ampio. In una ciotola versate l’uovo sbattuto.

STEP 4

Con le mani leggermente bagnate formate le spinacine, schiacciandole leggermente. Ponete al centro un pezzo di formaggio a pasta filata (io ho utilizzato il galbanino) e ricoprite.

STEP 5

Passate le spinacine prima nell’uovo poi nei cornflakes assicurandovi che siano completamente ricoperte. Adesso potete cuocerle in friggitrice ad aria per 15 minuti; in forno per 20/25 minuti oppure friggerle!