STEP 1

Prepara l’impasto: sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.

STEP 2

In una ciotola unisci farina e sale.

STEP 3

Aggiungi latte con lievito, uovo e inizia a impastare.

STEP 4

Quando l’impasto prende forma, incorpora il burro morbido poco alla volta.

STEP 5

Impasta fino a ottenere una massa liscia ed elastica.

STEP 6

Copri e lascia lievitare per 1 ora e mezza, fino al raddoppio.

STEP 7

Forma la corona: dividi l’impasto in circa 30 palline uguali.

STEP 8

Mescola il burro fuso con erbette, aglio, parmigiano, sale e pepe.

STEP 9

Passa ogni pallina nel condimento alle erbette.

STEP 10

Disponile in una teglia rotonda (diametro 26–28 cm) formando una corona e lasciando uno spazio al centro per la ciotolina.

STEP 11

Aggiungi alcuni pomodorini sparsi tra le palline.

STEP 12

Lascia lievitare altri 30–40 minuti.

STEP 13

Cottura: preriscalda il forno a 180°C.

STEP 14

Rimuovi la ciotolina centrale (se non resistente al forno).

STEP 15

Cuoci per 25–30 minuti, finché ben dorato.

STEP 16

A fine cottura aggiungi qualche pomodorino fresco o appena scottato, un filo d’olio e fiocchi di sale.