STEP 1

Per prima cosa incorporare la farina integrale d la farina bianca, setacciandole. Unite 20 g di zucchero ed 80 g di burro. In un’altra ciotola mescolare l’acqua con il lievito, l’uovo e 30 g di zucchero. Dopo aver preparato i due composti, iniziate ad incorporarli, aggiungendo le polveri ai liquidi. Impastate fino ad ottenere un panetto elastico ed omogeneo, mettetelo poi in una ciotola a riposare per circa 2 ore, in un ambiente caldo

STEP 2

Quando sarà lievitato, dividetelo in 8 parti ed iniziate a stendere ciascuna di esse. Per la sfogliatura è importante che i dischi siano sovrapposti e divisi da uno strato di burro fuso e granelli di zucchero. Dopo aver steso tutti i dischi ed averli messi l’uno sopra all’altro, appiattite ancora un po’ ed iniziate a formare dei piccoli triangoli, con un taglietto alla base. Arrotolate e date una forma un po’ curvata. Lasciate riposare i cornetti per altri 20 minuti nella teglia, poi spennellate con un tuorlo d’uovo e aggiungete qualche granello di zucchero.

STEP 3

Informate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Farcite a piacere 🥐❤️