STEP 1

Impastare facendo tre giri di pieghe nella prima ora. Poi posizionare l impasto in frigo per tutta la notte , chiuso in un contenitore coperto con pellicola

STEP 2

Al mattino dividere in due l impasto, e su un piano infarinato spianare con in mattarello ottenendo un impasto alto 1 cm. Ritagliare tutti i triangoli possibili. Prima con una parte dell'impasto, poi con l altra.

STEP 3

Sbattere le uova col parmigiano e un pizzico di sale. Se serve aggiungere altro parmigiano. Si deve ottenere una crema densa.

STEP 4

Sbollentare gli asparagi per meta cottura e dividerli im due . Ne servira uno intero diviso in due per ogni cornetto.

STEP 5

Mettere mezzo cucchiaio fi crema e un asparago ta4gliato in due per ogni cornetto. Spennelare con latte e versare sopra i semi di sesamo

STEP 6

Lasciar lievitare per un'ora a temperatura ambiente e poi infornare a 180 gradi forno ventilato per circa 25 minuti, finche non si dorano.