Ricetta Cordon bleu di zucchine alla mozzarella e prosciutto cotto di robertobabbilonia

Cordon bleu di zucchine alla mozzarella e prosciutto cotto

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Cordon bleu di zucchine alla mozzarella e prosciutto cotto

5.0
(4)
Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

Introduzione

Deliziosa variante vegetale dei famosi Cordon Bleu

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Lavare le zucchine e ricavarvi da ognuna di esse quattro fette per la lunghezza spesse circa mezzo centimetro, avendo cura di lasciare vicini i tagli, poi porle su una griglietta in modo che possano perdere l'eventuale acqua in eccesso.

STEP 2

Intanto in un piatto dove possano entrare sdraiate le fette di zucchina, sbattere le uova aggiungendo una presa di sale e una buona macinata di pepe nero.

STEP 3

In un altro piatto della stessa misura mettere il pangrattato, il parmigiano grattugiato a disposizione, un pizzico di sale e mescolarli bene.

STEP 4

Preparare il fiordilatte affettato sottile e poi a listarelle e fare lo stesso con il prosciutto cotto.

STEP 5

Bagnare nell'uovo le prime due fette di zucchine, farcirle con il prosciutto cotto e il fiordilatte quindi accoppiarle e rotolarle nel pangrattato.

STEP 6

Ripetere l'operazione uovo e pangrattato per fare la doppia panatura quindi porre il Cordon Bleu su una placchetta.

STEP 7

Finite le otto panature mettere la placca in frigorifero per almeno mezz’ora.

STEP 8

Passato il tempo di riposo in frigorifero portare sul fuoco la padella con l'olio di semi e farlo arrivare a una temperatura di circa 170° poi immergere i Cordon Bleu freddi e friggerli per circa 4/5 minuti per parte.

STEP 9

Al termine scolare il fritto e porlo ad asciugare su della carta assorbente.

STEP 10

Impiattare e accompagnare a piacere con della misticanza.

STEP 11

Servire.

Lo chef consiglia:
La miglior compagna del fritto è la bollicina ghiacciata
robertobabbilonia

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robertobabbilonia
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!

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