STEP 1

Laviamo e grattugiamo le nostre zucchine, le posizioniamo in un canovaccio, cospargiamo di sale e le lasciamo riposare 15 minuti in modo che rilascino il liquido.

STEP 2

Strizziamo bene le zucchine e le versiamo in una ciotola.

STEP 3

Ora aggiungiamo il pan grattato, il formaggio grattuggiato e la ricotta.

STEP 4

Mescoliamo fino ad ottnere un composto sodo.

STEP 5

Con l'aiuto di una coppa pasta forniamo il primo strato, farciamo con fontina, prosciutto crudo e chiudiamo con un altro cucchiaio di composto.

STEP 6

Scaldiamo una padella antiaderente e cuciamo i cordon bleu per 10 minuti girandoli a metà cottura.