Straccetti di pollo con peperoni
Straccetti di pollo con peperoni
Introduzione
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Ingredienti
petto di pollo ( in due fette )300 g
peperoni rossi e gialli di media grandezza2
pomodori rossi tondi2
olive taggiasche1 cucchiaio
rosmarino1
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepe neroq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Laviamo i peperoni e mettiamoli in una placca da forno. Inforniamo a 220° per 20 minuti. Passato il tempo mettiamoli a freddare all'interno di una busta di carta e chiudiamo.
STEP 2
Tagliamo a piccoli cubetti i pomodori e gettiamoli in padella insieme a uno spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino e lasciamo andare per un decina di minuti aggiungendo un mestolo d'acqua.
STEP 3
Riprendiamo i peperoni arrostiti, priviamoli dei semi, della pelle e delle parti bianche interne. Tagliamoli a listarelle e uniamoli alla salsa di pomodoro. Aggiustiamo di sale e pepe aggiungendo le olive e il rametto di rosmarino. Facciamo andare per circa 5 minuti.
STEP 4
Scaloppiamo il petto di pollo e uniamo alla salsa con i peperoni. Mescoliamo per bene e facciamo cuocere per circa 10 minuti con il coperchio. Se necessario aggiungere poca acqua.
STEP 5
Passato il tempo togliamo il coperchio, lasciamo restringere e spegniamo la fiamma.
STEP 6
Impiattiamo e buon appetito!!!🤗👍😉
Lo chef consiglia:
Per un pollo più aromatico possiamo procedere ad una marinatura prima della cottura con un emulsione di vino bianco e miele, rosmarino, salvia e pepe in grani, lasciando riposare in frigo per almeno un'ora 😉👍
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