STEP 1

Mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta

STEP 2

Tagliare a metà i pomodorini

STEP 3

Preparare un soffritto con aglio e olio

STEP 4

Aggiungere 3/4 dei pomodorini

STEP 5

Aggiungere il pesto alle mandorle

STEP 6

Salare e portare a cottura per 10 minuti

STEP 7

Versare la salsa nel contenitore e frullare

STEP 8

Filtrare la salsa per ottenere una vellutata

STEP 9

Friggere in olio i pomodorini rimasti (serviranno per decorare)

STEP 10

Scolare la pasta poco prima che sia ultimata la cottura

STEP 11

Mantecarla in una padella insieme alla vellutata

STEP 12

Impiattare guarnendo con i pomodorini, granella di pistacchio e pecorino

STEP 13

Decorare con foglie di basilico