Ricetta CONIGLIO CON CHAMPIGNON E OLIVE NERE di kettycucinooggi

CONIGLIO CON CHAMPIGNON E OLIVE NERE

CONIGLIO CON CHAMPIGNON E OLIVE NERE

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il coniglio con champignon e olive nere è uno dei secondi più apprezzati a casa mia, il piatto della domenica che sa di casolare, di famiglia riunita, che sa di amore. Ogni tanto è bello fare un pranzo della domenica come si usava una volta, con la tavola imbandita, piatti ricchi e sontuosi e indimenticabili ricette della nonna. Un secondo piatto dal sapore deciso e molto facile da preparare, ottimo se servito con purea di patate o con una calda e fumante polenta.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mettiamo il coniglio tagliato e lavato dentro una ciotola.

STEP 2

Aggiungiamo sale e pepe, l’aglio tagliato a spicchi, il rosmarino il timo e la salvia.

STEP 3

In ultimo versiamo i due bicchieri di aceto, lasciamo marinare per 30 minuti.

STEP 4

Versiamo l’olio in una padella antiaderente facciamo rosolare bene da tutti i lati la carne in modo da farla colorire bene.

STEP 5

Copriamo la padella e facciamo cuocere il coniglio per circa 20 minuti, in caso dovesse asciugarsi aggiungere un mestolo di acqua calda.

STEP 6

Intanto puliamo i funghi con un coltello affilato, rimuoviamo la pelle che riveste i cappelli degli champignon.

STEP 7

Tagliamo la parte finale del gambo, quella a contatto con la terra.

STEP 8

Con un canovaccio pulito bagnato e strizzato molto bene, strofiniamo tutta la superficie del fungo soprattutto il gambo, quindi tagliamo nel senso della lunghezza.

STEP 9

Aggiungiamo i champignon al coniglio e li facciamo insaporire con la carne.

STEP 10

Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare, per ultimo uniamo le olive nere.

STEP 11

Copriamo con il coperchio sistemiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere ancora per circa mezz’ora.

STEP 12

Serviamo il coniglio in un vassoio da portata e mettere in centro tavola.

Immagine del passaggio 6262 della ricetta CONIGLIO CON CHAMPIGNON E OLIVE NERE
Lo chef consiglia:
La carne di coniglio è molto magra e poco calorica; possiede un’ottima percentuale di proteine ad alto valore biologico e parallelamente una quantità di colesterolo molto bassa.
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kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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