Ricetta CONIGLIO ARROSTO AL FORNO di Paola_dielle
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Ricetta CONIGLIO ARROSTO AL FORNO di Paola_dielle
Ricetta CONIGLIO ARROSTO AL FORNO di Paola_dielle

554

Secondi

CONIGLIO ARROSTO AL FORNO

50m

Facile

Il coniglio arrosto è una ricetta classica della cucina tradizionale italiana, è un ottimo secondo piatto, perfetto per il pranzo della domenica o per quello delle feste. Uno di quei piatti che sanno di certezza e di 'cose buone' già solo nominandoli. È una pietanza gustosa e tutto sommato facile da realizzare. Seguendo questo semplice procedimento otterrete un arrosto di carne tenera e gustosa.

di

Paola_dielle

Il coniglio arrosto è una ricetta classica della cucina tradizionale italiana, è un ottimo secondo piatto, perfetto per il pranzo della domenica o per quello delle feste. Uno di quei piatti che sanno di certezza e di 'cose buone' già solo nominandoli. È una pietanza gustosa e tutto sommato facile da realizzare. Seguendo questo semplice procedimento otterrete un arrosto di carne tenera e gustosa.

Ingredienti

4

Porzioni

coniglio

1 kg

aglio

2

olio evo

q.b.

vino bianco

0.5

rosmarino, alloro, dragoncello

q.b.

sale e pepe

q.b.

Utente Paola_dielle
Prima di cuocere il coniglio potete marinarlo per circa un'ora con gli odori, l'olio, il sale e il pepe. Sarà ancora più gustoso.
- Paola_dielle

Procedimento

Immagine dello step: Per una perfetta cottura al forno del coniglio è fondamentale un passaggio iniziale nel tegame con gli odori per sigillare la carne cosicché non se ne disperdano i succhi. Fondamentale è inoltre cuocerlo adeguatamente, trattandosi di carne povera di grassi una cottura prolungata ad una temperatura eccessiva lo renderebbe secco e gommoso. Fate scaldare quindi in una casseruola un bel giro d'olio, gli spicchi d'aglio schiacciati e il coniglio fatto a pezzi. Fate rosolare a fuoco vivo. Il coniglio dovrà risultare dorato da entrambi i lati. Salate, pepate e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e continuate la cottura per altri 5 minuti abbassando leggermente la fiamma. Trasferite il coniglio in una teglia, irrorate con il fondo di cottura, cospargetelo con le erbe aromatiche tritate e cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per circa 40 minuti. Sfornate e servite caldo con un buon contorno di patate arrosto o dei funghi porcini alla piastra. Buon Appetito!!!!

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Per una perfetta cottura al forno del coniglio è fondamentale un passaggio iniziale nel tegame con gli odori per sigillare la carne cosicché non se ne disperdano i succhi. Fondamentale è inoltre cuocerlo adeguatamente, trattandosi di carne povera di grassi una cottura prolungata ad una temperatura eccessiva lo renderebbe secco e gommoso. Fate scaldare quindi in una casseruola un bel giro d'olio, gli spicchi d'aglio schiacciati e il coniglio fatto a pezzi. Fate rosolare a fuoco vivo. Il coniglio dovrà risultare dorato da entrambi i lati. Salate, pepate e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e continuate la cottura per altri 5 minuti abbassando leggermente la fiamma. Trasferite il coniglio in una teglia, irrorate con il fondo di cottura, cospargetelo con le erbe aromatiche tritate e cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per circa 40 minuti. Sfornate e servite caldo con un buon contorno di patate arrosto o dei funghi porcini alla piastra. Buon Appetito!!!!