STEP 1

Per prima cosa marinate il coniglio in pezzi con sale, pepe, uno spicchio d’aglio schiacciato e il vino bianco per almeno mezz’ora.

STEP 2

Dopodiché unite il concentrato di pomodoro e le verdure tagliate a piccoli dadini.

STEP 3

Infornate a 180 gradi in modalità statica per circa un’ora rigirando i pezzi di carne di tanto in tanto.

STEP 4

Nel mentre, spremete il limone e mescolate la acorza grattugiata con il prezzemolo tritato.

STEP 5

Dopo un’ora di cottura, irrorate la carne con il succo di limone e cospargetela con il trito.

STEP 6

Infornate nuovamente per un’altra mezz’ora, ma stavolta in modalità ventilata; controllate che non asciughi troppo.

STEP 7

Servite ben caldo!