STEP 1

Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo ed asciugarlo.

STEP 2

In una larga padella soffriggere nell'olio lo spicchio d'aglio insieme alla cipolla tritata grossolanamente.

STEP 3

Inserire il coniglio in parti, la salvia ed il rosmarino e rosolare bene la carne da tutti i lati.

STEP 4

Dopo circa 15 minuti di rosolatura versare una parte del vino e proseguire la cottura aggiungendo il vino man mano che evapora.

STEP 5

Terminato il vino aggiungere brodo fino a cottura completata.

STEP 6

Servire il coniglio arrostito con una bella polenta rustica di accompagnamento.