Name: Coniglio in padella
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: coniglio intero; cipolla di tropea; olio evo; rosmarino; salvia; vino rosso corposo; aglio; 0.50 lt brodo di carne

Lucianaincucina

Ketty Bonomo

Un secondo piatto alternativo alla ricetta tradizionale cotto in forno.
Gli ingredienti da usare per la sua realizzazione sono pochi, economici e facilmente reperibili.
Una volta cotto si creerà una gustosa salsina con cui accompagnare la tenerissima carne di agnello.
L’agnello in padella  è un piatto unico semplice e stuzzicante che permette di gustare appieno questa carne, insaporita con un mazzetto di erbe aromatiche spezie, vino rosso e cipolla di tropea.

AGNELLO IN PADELLA

Caterina

Pollo in padella con patate e pomodorini

Ecco qui sua magnificenza: il cavolfiore al forno.

Con il freddo che avanza, iniziano le cotture delle crucifere, la famiglia dei cavoli in tutte le loro sfumature (broccoli, cavoli verdi, rossi, neri e così via).
Sono tutte verdure che adoro e che mi piace provare in tante varianti, come ad esempio il cavolfiore arrosto, i cavolini di Bruxelles caramellati, la zuppa di cavolo nero, la pasta con i broccoli e molto altro ancora.

Cavolfiore al forno

Francesca

Una ricetta semplice, ma d’effetto, sembrano fritti da quanto sono buoni. La crosticina dorata di pangrattato con Parmigiano li rendono croccanti fuori e morbidi e filanti dentro.

Spiedini al forno di pollo ripieni

In cucina col Nobile

Benvignût in questo nuovo viaggio nelle ricette della tradizione friulana rivisitate. Oggi porto in tavola Coniglio arrostito (rost di cunin).

Coniglio arrostito

Nunzia

Un piatto che preparava sempre la mia mamma e nel periodo estivo per evitare di accendere il fuoco lo preparava in padella,ed io ho preso esempio da lei usando lo stesso metodo di cottura.

Pollo con salsa e rosmarino cottura in padella.

I fusi di pollo in padella con pancetta è un secondo piatto goloso, morbido dentro,  grazie al guscio che li ricopre croccante fuori.

FUSI DI POLLO IN PADELLA CON PANCETTA

Il coniglio con champignon e olive nere è uno dei secondi più apprezzati a casa mia, il piatto della domenica che sa di casolare, di famiglia riunita, che sa di amore.
Ogni tanto è bello fare un pranzo della domenica come si usava una volta, con la tavola imbandita, piatti ricchi e sontuosi e indimenticabili ricette della nonna.
Un secondo piatto  dal sapore deciso e molto facile da preparare, ottimo se servito con purea di patate o con una calda e fumante polenta.

CONIGLIO CON CHAMPIGNON E OLIVE NERE

La ricetta del coniglio in padella è un mio classico, l’ho sempre preparato così cercando di ottenere il gusto del coniglio arrosto che preparava mia suocera per il pranzo della domenica.🤗🤗🤗

Il sapore finale l’ho centrato, la ricetta tradizionale della suocera non lo so perché purtroppo non abbiamo fatto in tempo a scambiarci le ricette, ma comunque funziona e mio marito apprezza il sapore che lo fa tornare bambino.👶👶👶

cucchiaio

spicchio

litro

Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo ed asciugarlo.

Dopo circa 15 minuti di rosolatura versare una parte del vino e proseguire la cottura aggiungendo il vino man mano che evapora.

Inserire il coniglio in parti, la salvia ed il rosmarino e rosolare bene la carne da tutti i lati.

In una larga padella soffriggere nell'olio lo spicchio d'aglio insieme alla cipolla tritata grossolanamente.

Servire il coniglio arrostito con una bella polenta rustica di accompagnamento.

Terminato il vino aggiungere brodo fino a cottura completata.