Coniglio alla Cacciatora al porro
Coniglio alla Cacciatora al porro
Introduzione
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Ingredienti
mezzo coniglio in pezzi600 g
farina di riso1 q.b.
pomodori pelati200 g
sedano 1 gambo1
olio extravergine1 q.b.
brodetto di coniglio150 ml
vino bianco un bicchiere1
erbe aromatiche (rosmarino, salvia, alloro)1
sale e pepe1 q.b.
Procedimento
STEP 1
Infarina i pezzi di coniglio. Nella pentola a pressione far rosolare con olio le erbe aromatiche, aggiungere carota, scalogno, sedano e porro tritati, aggiungere il coniglio e lasciare insaporire, sfumare con il vino bianco, aggiungere sale e pepe e i pelati.
STEP 2
Aggiungere il brodetto di coniglio, chiudere con il coperchio e far cuocere per 20 minuti dalla messa in pressione. Lasciare sfiatare e impiattare con una foglia di porro sbollentata per guarnire.
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