STEP 1

Infarina i pezzi di coniglio. Nella pentola a pressione far rosolare con olio le erbe aromatiche, aggiungere carota, scalogno, sedano e porro tritati, aggiungere il coniglio e lasciare insaporire, sfumare con il vino bianco, aggiungere sale e pepe e i pelati.

STEP 2

Aggiungere il brodetto di coniglio, chiudere con il coperchio e far cuocere per 20 minuti dalla messa in pressione. Lasciare sfiatare e impiattare con una foglia di porro sbollentata per guarnire.