STEP 1

Preparare il brodo.

STEP 2

Tagliare a listarelle la verza e sciacquarla ,tagliare a rondelle sottili le carote ,con un pela patate eliminare i filamenti dei sedani e tagliarli a dadini, tagliare sottilmente la cipolla, schiacciare l'aglio.

STEP 3

Fare bollire dell'acqua e scottare la verza per 5 minuti poi lasciarla raffreddare.

STEP 4

Mettere in una zuppiera le verdure(escluso la cipolla)versare 2 cucchiai di olio la polpa di pomodoro e salare(secondo i propri gusti)amalgamare bene il composto e tenerlo da parte.

STEP 5

In un'altra zuppiera mettere il coniglio versare 1 cucchiaio di olio grattugiare la noce moscata salare(sempre secondo i propri gusti)amalgamare e tenere da parte.

STEP 6

Preriscaldare il forno a 200° gradi.

STEP 7

In una casseruola che vada bene in forno(preferibilmente di coccio)imbiondire la cipolla insieme all'aglio(da togliere dopo)

STEP 8

aggiungere la pancetta e soffriggerla per 5 minuti a fiamma bassa.

STEP 9

Una volta fatta questa operazione stendere sul fondo della casseruola uno strato del composto di verdure ,appoggiare sopra il coniglio e coprirlo con la rimanenza delle verdure versare 1 mescolino di brodo e infornare per 1 ora.

STEP 10

Dopo mezzora girare il coniglio e se è il caso versare ancora un po'

STEP 11

di brodo e continuare fino a cottura.

STEP 12

Per la polenta seguire le istruzioni della casa