STEP 1

Metti in un contenitore a chiusura ermetica le pesche selvatiche sbucciate e tagliate a pezzetti, lo zucchero e il succo di limone.

STEP 2

Per evitare che i fiori di lavanda si disperdano nella confettura, inseriscili in un sacchettino di garza (o in un infusore da tè in acciaio) e posizionalo direttamente nel contenitore in mezzo alle pesche.

STEP 3

Lascia macerare il tutto in frigorifero per qualche ora, meglio per tutta la notte.

STEP 4

Versa il contenuto nel boccale del bimby e cuoci per 25 minuti / 100°C / Antiorario / Velocità 1, tenendo il misurino leggermente inclinato per favorire l'evaporazione.

STEP 5

Rimuovi il misurino, posiziona il cestello sopra il coperchio e imposta: 10 minuti / Varoma / Antiorario / Velocità 1.

STEP 6

Verifica la consistenza con la prova del piattino. Rimuovi il sacchetto di lavanda e se preferisci una consistenza più vellutata e omogenea frulla per 10 secondi / Velocità 4.

STEP 7

Versa la confettura bollente nei vasetti sterilizzati, chiudi i tappi e capovolgili fino a completo raffreddamento.